occorrente:

4 mele
1 bustina di lievito vanigliato
1 vasetto di yogurt bianco
150 grammi di farina, 00 o di grano duro, come la preferite. Io faccio
50% 00 e 50% grano duro
due terzi di bicchiere di latte
un limone non troppo chimico se e' possibile
100 grammi di miele

preparazione:

prima di partire: accendere il forno a 180 gradi che altrimenti poi
finite di fare l'impasto e il forno e' ancora freddo.

Grattugiare la buccia del limone in un contenitore
capiente (dove poi si fara' tutto l'impasto).
Aggiungere nello stesso contenitore da subito la busta di
lievito e i 150 grammi di farina. Mescolare abbestia.

Dopo sbucciare 4 mele, tagliarle a fettine, e spremergli sopra
il limone che avete usato per prendere la buccia (cosi' le mele
non si ossidano). Tenetele da parte in un piatto per ora.

In un contenitore a parte mescolare i due terzi di bicchiere di
latte (qualcosa come 150 ml), il miele, e il vasetto di yogurt.

Aggiungere un cucchiaio alla volta, mescolando velocemente
per non fare creare dei grumi, il mix di farina/lievito/buccia.

Bene l'impasto e' pronto, SE vi piace (a me moltissimo)
buttateci un pungo di uvetta (ma diventa + calorica). Altrimenti
aggiungete semplicemente le mele. Passate con le dita un po'
di olio sulla teglia, e cospargete di farina, cosi' non si attacca.
Versate il tutto nella teglia e infornate per circa 35/40 minuti, a
180 gradi.

In pratica appena inizia a dorarsi di sopra si puo' scendere.
Si fa riposare per un po', e poi si magna :) finish.